GRATIN DAUPHINOIS - KREMOWA ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA

Przepyszna, kremowa, francuska zapiekanka ziemniaczana z pewnością zachwyci Was wykwintnością i smakiem:)

Często robię ją w silikonowych foremkach do muffinek i podaję w formie małych ziemniaczanych babeczek:)

Składniki dla 4 osób:

1,5 kg ziemniaków 

2 żółtka

pół szklanki śmietanki 18 proc. w kartoniku

ćwierć szklanki gęstej śmietany 18 proc.

ćwierć szklanki roztopionego masła

łyżka masła do posmarowania foremki

pół łyżeczki gałki muszkatołowej

łyżka cukru

ząbek czosnku

sól, pieprz

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Ziemniaki myjemy, obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki (ja to robię na tarce stroną przeznaczona co mizerii). Solimy i wrzucamy do dużej miski.

Foremkę do zapiekania nacieramy ząbkiem czosnku i smarujemy masłem.

Przygotowujemy zalewę: pozostałe składniki (śmietana, masło i przyprawy) miksujemy.

Zalewamy ziemniaki, dokładnie mieszamy dłońmi. Przekładamy do foremki ugniatając. Zalewamy płynem, który został w misce. Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy 50 min pod przykryciem. Następnie odkrywamy i pieczemy jeszcze 20 min aż zapiekanka będzie miała złoty kolor.

KONFITURA Z POMARAŃCZY

Jedna z moich ulubionych konfitur. Często dodaję ją przed upieczeniem do ciasteczek lub domowego cista. Nadaje wypiekom wspaniały aromat i kolor:)

Składniki:

Kilogram pomarańczy

2 cytryny

3 szklanki cukru

Przygotowanie:

Wyparzamy owoce gorącą wodą. Następnie ścieramy na drobnej tarce skórkę z 1,5 pomarańczy i jednej cytryny tak aby nie zetrzeć białej części, która jest gorzka.

Obieramy owoce z grubej skóry i cienkich wew. skórek i pokrojone wrzucamy do garnka. Zasypujemy cukrem, dodajemy otartą wcześniej skórkę i doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy gaz do minimum i gotujemy ok. 40 min. co jakiś czas mieszając aż masa zgęstnieje i nabierze konsystencji konfitury.

 Wypełniamy wcześniej wyparzone słoiki i odwracamy do góry dnem na ok 20 min aby odprowadzić powietrze.

ROSBEFF Z SOSM BEARNAISE...POEZJA

Czy istnieje coś lepszego niż różowy plasterek wołowiny zanurzony w puszystym, maślano-estragonowym sosie bearnaise?:)

Ten sos możecie podawać również do steka z polędwicy wołowej czy antrykotu. Jest przepyszny:)

Składniki:

ok. 1,5 kilogramowy Rosbeff

świeży tymianek

świeżo zmielony pieprz, sól 

łyżka oleju do smażenia

Sos:

2 żółtka

pół kostki masła

2 szalotki

 4 łyżki octu z białego wina

łyżeczka świeżego lub suszonego estragonu

sól, pieprz

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.

Mięso nacieramy tymiankiem i pieprzem. Obsmażamy na mocnym ogniu z każdej strony.

Wstawiamy w metalowej brytfance do piekarnika i pieczemy 8 min na krwisto, 15 na różowo, 20  wypieczone. Ja uwielbiam krwiste mięso - jest wtedy bardziej delikatne i miękkie,  ale oczywiście decyzja należy do Was.

Podczas kiedy mięso jest w piecu w osobnym garnku zagotowujemy wodę na kąpiel dla sosu.

  sos:

Drobno siekamy szalotki, wrzucamy do nieco mniejszego rondla niż ten, w którym gotujemy wodę i zalewamy octem. Gotujemy przez chwilę na małym ogniu aż ocet odparuje. Zostawiamy na chwilę do ostudzenia. Następnie dorzucamy żółtka, przekładamy nad garnek z gotującą się odą i w kąpieli wodnej rozpoczynamy energicznie mieszanie trzepaczką, po kawałku dodając masło i cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje i zrobi się puszysty. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli chcemy otrzymać więcej sosu możemy dodać więcej masła.

 Mięso po wyjęciu z piekarnika musi 5 min odpocząć. Następnie kroimy je w cienkie plastry, zwijemy i układamy na półmisku. Podajemy na ciepło lub na zimo z sosem. Dekorujemy świeżym tymiankiem lub rucolą.

RATATOUILLE PROWANSALSKIE

W pełnym sezonie, kiedy warzywa są najsmaczniejsze i najtańsze, często przygotowuję Ratatouille w większej ilości i mrożę w małych porcjach. To danie świetnie się przechowuje w zamrażalniku, jednocześnie zachowując pełnię smaku prze kilka miesięcy.

Ratatouille stanowi świetny dodatek do ryb i mięs. Szczególnie polecam do jagnięciny:)

Składniki:

2 średnie cukinie

2 średnie bakłażany

2 czerwone papryki

1 zielona papryka

1 żółta papryka

1 papryczka chilli

łyżka cukru

łyżka octu balsamicznego

6 pomidorów pelati lub zwykłych bez skórki

2 cebule

4 ząbki czosnku
10 listków bazylii

1 łodyga selera naciowego

plaster cytryny

łyżeczka tymianku i rozmarynu

2 listki laurowe

łyżeczka natki

pieprz, sól

2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

 Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i podsmażamy chwilę na oliwie. Następnie dorzucamy pokrojone w kostkę warzywa, chilli bez pestek, posiekanie i obrane ze skóry pomidory oraz cytrynę, łodygę selera, ocet i wszystkie przyprawy. 

Gotujemy wszytko pod przykryciem ok. 35 min.

TAI GREEN CURRY Z KURCZAKIEM I MLEKIEM KOKOSOWYM

Jest tylko jedni słowo, żeby opisać to danie - rewelacja!:)
 Aromatyczne, lekkie, kremowe i baaaardzo pikantne!

Składniki dla 4 osób:
 Kilogram mięsa z udek kurczaka
Tajska zielona pasta curry
2 duże puszki mleka kokosowego 
litr bulionu drobiowego
pędy bambusa
świeży imbir
duża cebula
1 papryka czerwona i zielona
zielona papryczka chilli bez pestek
2 łyżki cukru
1 limonka
10 listków tajskiej bazylii 
świeża kolendra
sól, pieprz
ryż basmati

POISSON CRU Z MLEKIEM KOKOSOWYM I LIMONKĄ

Zakochałam się w tym daniu kilka lat temu, 

podczas wakacji życia na Polinezji Francuskiej:)

Przepisu nauczyli mnie tubylcy. Podstawą jest bardzo świeża, surowa ryba i mleko kokosowe. 

Poisson Cru - w dosłownym tłumaczeniu oznacza właśnie surową rybę.

Składniki:

 pół kilograma surowego białego lub czerwonego tuńczyka, ew. z łososia - bez skóry i ości

puszka mleka kokosowego

2-3 limonki

2 średnie ogórki

2 duże pomidory

1 mała cebula

zielona cebulka - drobna dymka

sól, pieprz

Przygotowanie:

Rybę kroimy w kostkę, zalewamy sokiem z limonek, dodajemy otartą skórkę z jednej limonki i zostawiamy na 2 minuty. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i ogórki (bez pestek) oraz posiekaną dymkę i cebulę pokrojoną w cieknie pióra. Zalewamy wszytko mlekiem kokosowym, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Po 20 minutach danie jest gotowe.Przed podaniem dekorujemy posiekaną dymką.

CHILLI CON CARNE IDEALNE

GNOCCHI ZE SZPINAKIEM I GORGONZOLĄ

FASZEROWANE BAKŁAŻANY

RISOTTO Z PRAWDZIWKAMI W SOSIE ŚMIETANOWO-PARMEZANOWYM

TAGLIATELLE Z KURKAMI W SOSIE ŚMIETANOWO-TYMIANKOWYM

MAŚLANE NALEŚNIKI Z POMARAŃCZOWĄ NUTĄ

KONFITURA Z MALIN IDEALNA

Moja ulubiona! Po prostu pyszna:)

FONDANT AU CHOCOLAT

QUICHE LORRAINE

KARMELOWA TARTE TATIN

LINGUINE CYTRYNOWE Z PARMEZANEM, ŚMIETANĄ, ŻÓŁTKIEM I NATKĄ

MAŚLANY JABŁECZNIK Z VANILIĄ I RUMEM

TARTA Z PORAMI I SEREM CAMEMBERT - PYSZNA!

SPAGHETTI NAPOLI NAJLEPSZE NA ŚWIECIE:)

BOEUF BOURGUIGNON - WOŁOWINA PO BURGUNDZKU

PIZZA Z RUCOLĄ I PROSCIUTTO

SZPARAGI NA TOŚCIE Z JAJKIEM W KOSZULCE

KONFITURA Z TRUSKAWEK

GRILLOWANE BAKŁAŻANY Z CHILLI, BAZYLIĄ I CZOSNKIEM

HALIBUT Z MASŁEM KOPERKOWO-CYTRYNOWYM

COOKIES Z CZEKOLADĄ I ORZECHAMI LASKOWYMI

KOTLECIKI JAGNIĘCE Z GRILLA

PLACKI ZIEMNIACZANE Z ŁOSOSIEM I KREMEM CYTRYNOWYM

ŁOSOŚ IMBIROWO-LIMONKOWY NA PARZE Z WARZYWAMI

KURCZAK PIECZONY NA PUSZCE PIWA

POWIDŁA ŚLIWKOWE

TARTA Z TRUSKAWKAMI CZYLI FRANCUSKA TARTE AU FRAISE

SPAGHETTI Z KALMARAMI W SEPII, CHILLI, BAZYLIĄ I CZOSNKIEM

Wspaniały, szybki makaron dla miłośników owoców morza...

Poprawia nastrój:)

Składniki dla 2 osób:

pół paczki makaronu spaghetti durum

6 łyżek wody z gotowania makaronu

2 świeże kalmary + saszetka sepii lub średnia puszka kalmarów w sepii ok 140 g

4 ząbki czosnku

2 szalotki lub mała cebulką

ok. 12 listków bazylii

łyżka posiekanej natki

świeża, czerwona papryczka chilli bez pestek

łyżka przecieru pomidorowego

4 łyżki masła

sok z połowy cytryny

sól, pieprz

łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie:

 Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente ok. 7 minut. W tym czasie siekamy szalotkę, chilli, czosnek i podsmażamy je na dużej patelni przez ok. 30 sekund na maśle. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki kalmary z puszki wraz z sepią i smażymy jeszcze minutę (jeśli mamy świeże kalmary trzeba je osobno usmażyć na maśle przez około 3 min). Dodajemy do sosu łyżkę przecieru pomidorowego, mieszamy. Siekamy natkę z bazylią i dorzucamy na patelnię. Dodajemy makaron wraz z 6 łyżkami wody z gotowania. Skrapiamy sokiem z cytryny, oliwą i doprawiamy pieprzem  i mieszamy jeszcze ok. 30 sekund. 

Makaron podajemy ozdobiony listkami bazylii.

CIASTO CZEKOLADOWE Z ORZECHAMI LASKOWYMI

Łatwe i szybkie ciasto czekoladowe to klucz do sukcesu:)

Nie musicie dodawać orzechów możecie dodać suszone wiśnie, rodzynki, daktyle lub po prostu zrobić ciasto bez dodatków.

Składniki dla formy okrągłej 24 cm:

 240 g gorzkiej czekolady 

 125 g masła

6 jajek 

250g brązowego cukru 

60 g mąki 

4 łyżki kawy espresso

50 g pokruszonych i uprażonych na patelni orzechów laskowych

Polewa:

łyżka masła

4 łyżki śmietanki kremówki 

50 g gorzkiej czekolady i 100 g mlecznej czekolady

Przygotowanie:

 Czekoladę rozpuścić z masłem, espresso w kąpieli wodnej i lekko ostudzić. Białka ubić na sztywno a żółtka utrzeć z cukrem. Utarte żółtka dodawać po łyżce do czekolady i dokładnie wymieszać. Następnie dodać przesianą mąkę, białka i bardzo delikatnie wymieszać. Gotową masę przelewamy do tortownicy. Pieczemy 45 min w 170 stopniach.

polewa:

wszystkie składniki polewy rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy jeszcze ciepłe ciasto.

Zamiast polewy możecie posypać ciasto cukrem pudrem.

Ja lubię dekorować to ciasto kwiatami:)

CUKINIA FASZEROWANA CIELĘCINĄ

Cukinia to takie niedoceniane warzywo z wielkim potencjałem. Ja najbardziej lubię młode małe cukinie na surowo z sokiem z limonki i oliwą lub odmianę okrągłą, słodką i delikatną w smaku:) Możecie je podawać duszone z cebulką, masłem i tymiankiem, grillowane z czosnkiem i natką lub po prostu surowe w sałacie. Tym razem chcę Wam zaproponować wersję zapiekaną z cielęciną:)

Składniki dla 2 os.:

3 okrągłe cukinie

ok. 300 g mielonej cielęciny

1 jajko

średnia cebula

ząbek czosnku

szczypta tymianku 

szczypta sproszkowanego chilli

łyżeczka musztardy dijon

łyżeczka masła i oleju słonecznikowego

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 

2 łyżki wody

pieprz, sól

kawałek tartego żółtego sera typu Gruyere

 

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Cukinie kroimy na pół, drążymy łyżką miąższ i lekko solimy.

Na maśle z oliwą podsmażamy drobno posiekaną cebulę, czosnek i miąższ z cukinii a następnie dodajmy do mięsa. Farsz wyrabiamy starannie ręką wraz z przyprawami, jakiem, koncentratem, wodą i musztardą.

Faszerujemy cukinie i posypujemy startym serem.

Pieczemy ok 35 min.

GAZPACHO Z MELONA

Pyszne, świeże i orzeźwiające gazpacho z melona to bardzo fajny pomysł na lato:)

Ja zdecydowanie preferuję wersję pikantną :)

Składniki:

Melon miodowy lub hiszpański

3 dojrzałe pomidory

średni ogórek bez skórki i pestek

świeża, czerwona papryczka chilli

6 listków bazylii

2 łyżki octu winnego z czerwonego wina 

łyżka brązowego cukru

szczypta sproszkowanego curry i kolendry

4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

kromka suchej, pokruszonej bagietki

sól, pieprz

Przygotowanie:

Obrane ze skóry i pestek warzywa i owoce miksujemy razem z ziołami, przyprawami i chlebem na aksamitną emulsję.

 Następnie chłodzimy zupę w lodówce co najmniej 3 godziny.

Podajemy ze świeżą bazylią lub kolendrą i kroplami oliwy lub śmietany.

CHŁODNIK IDEALNY

Jedna z moich ulubionych, letnich zup. Mój brat jest absolutnym mistrzem jeżeli chodzi o chłodnik, a ja mistrzynią w odtwarzaniu zapamiętanych smaków:)  Ten przepis jest wyśmienity. Pamiętajcie jednak, że ostateczne doprawienie i tak należy do Was:)

Składniki:

litr kefiru

litr gęstego jogurtu naturalnego

pęczek botwiny z małymi buraczkami

spory pęczek rzodkiewek, szczypiorku,koperku

3 średnie ogórki

łyżka cukru

mały ząbek rozgniecionego czosnku

sok z połowy cytryny

łyżka octu balsamicznego

sól, pieprz

 

 Przygotowanie:

Buraczki obieramy i gotujemy w małej ilości wody z octem balsamicznym aż staną się miękkie. Zostawiamy do ochłodzenia. 

Do garnka wlewamy jogurt i kefir, dodajemy zredukowany sok z buraków, drobno posiekane warzywa, zioła i buraczki oraz wyciśnięty czosnek.

Doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem według osobistego smaku.

Chłodnik jest gotowy po 2 godzinach spędzonych w lodówce.

Podajemy z jajkiem na twardo, koniecznie wiejskim lub z ekologicznej hodowli.

SOLA MAŚLANO-CYTRYNOWA

Sola to jedna z najsmaczniejszych i najdelikatniejszych ryb na świecie. Myślę, że ten przepis Wam się spodoba. To jakie dodacie warzywa zależy od Was. Najlepiej jeśli są to warzywa sezonowe.

Składniki dla 2 os.:

2 filety soli

6 łyżek masła

świeży tymianek cytrynowy lub zwykły

skok z połowy cytryny

otarta skórka z ćwiartki cytryny

4 plastry cytryny do gotowania

sól morska, pieprz

Warzywa sezonowe (marchewka, fasolka, brokuły, cukinia itd.)

Przygotowanie:

Warzywa gotujemy na parze na pół twardo. Następnie podsmażamy je chwilę na patelni na maśle z tymiankiem.

 Rybę solimy, doprawiamy tymiankiem, skórką z cytryny i gotujemy na parze ok 3 minuty. Do wody wrzucamy plastry cytryny i gałązkę tymianku.

Na patelni rozgrzewamy masło aż uzyska jasno brązowy kolor i rumienimy na nim kilka sekund ugotowane filety uwaga nie przekręcamy tylko łyżką polewamy gorącym masłem. Skrapiamy cytryną, potrząsamy patelnią i układamy na ugotowanych wcześniej warzywach.

 

TATAR ZE ŚLEDZIA

Uwielbiam śledzie w każdej postaci. To danie powstało z miłości do śledzia i pewnego żabojada;) Efekt był zaskakująco dobry:) 

Składniki:

4 płaty śledziowe Lisner ,,Wiejskie" lub inne w oleju lekko marynowane z cebulą

kawałek pora (zielonkawa część)

pół winnego jabłka

5 marynowanych podgrzybków

mała szalotka lub mała cebulka

trzy łyżki śmietany 18 proc.

łyżeczka majonezu

łyżeczka soku cytryny

łyżeczka cukru

sól,pieprz

Przygotowanie:

 

Wszystkie składniki siekamy w drobną kostkę a następnie łączymy ze śmietaną, majonezem, sokiem z cytryny, cukrem, solą i pieprzem. Tatar nadaje się do spożycia po godzinie w lodówce. Ja serwuję go przy pomocy foremki zrobionej z puszki od tuńczyka z wyciętym dnem i wieczkiem:)

Najlepszy z razowym chlebem wiejskim z masłem.

 

IDEALNA KACZKA PIECZONA

Idealna kaczka powinna być miękka, wilgotna w środku i chrupiąca na zewnątrz:) Przetestowałam kilkanaście przepisów i sama opracowałam najlepszy:)

Składniki:

średniej wielkości kaczka ok. 1,2 kg

suszony majeranek i tymianek

rozgnieciony ząbek czosnku

sól

pieprz 

łyżka mleka

Przygotowanie:

Kaczkę dokładnie solimy również w wewnątrz (kaczka lubi ,,masaż" więc trzeba przyłożyć się do tego). Środek nacieramy rozgniecionym ząbkiem czosnku i pozostałymi przyprawami . Zostawiamy pod przykryciem w lodówce na całą noc. 

Wyjmujemy z lodówki godzinę przed pieczeniem i smarujemy skórę mlekiem.

Następnie rozgrzewamy piekarnik do temperatury 220 stopni. Wkładamy kaczkę i pieczemy ok. 10 min. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni, przykrywamy folią aluminiową i pieczmy 2 godziny. Po tym czasie odkrywamy kaczkę i pieczemy kolejne 25 min polewając co kilka minut wytopionym tłuszczem aż uzyskamy złoty kolor.

Podajemy z pure i z buraczkami albo duszonymi jabłkami z majerankiem i kaczym tłuszczem lub blanszowaną, czerwoną kapustą z miodem i czerwonym winem.

Do tego butelka czerwonego, wytrawnego wina oczywiście:)

HISZPAŃSKA PAELLA

Po wakacjach spędzonych w Hiszpanii wróciłam z głową pełną pomysłów i inspiracji kulinarnych. Jednym z nich jest prawdziwa, hiszpańska Paella z maksymalną ilością dodatków:) Idealna na wielką ucztę z przyjaciółmi:)

Składniki:

1,5 szklanki ryżu arborio

ok. litr bulionu drobiowego

6 skrzydełek kurczaka

pół kilograma muli

250 g krewetek black tiger

2 średnie, oczyszczone kalmary (mogą być z puszki)

papryka czerwona i żółta

pół szklanki mrożonego lub świeżego groszku 

duża cebula

4 ząbki czosnku

papryka w proszku

2 cytryny

1 papryczka chilli

łyżka oleju z pestek winogron

oliwa z oliwek

4 pomidory pelati lub pomidory w puszce

szczypta szafranu

szczypta natki

pieprz, sól

Przygotowanie:

Skrzydełka kroimy na pół, marynujemy w rozgniecionym ząbku czosnku, soku z połowy cytryny, soli, pieprzu i papryce w proszku prze min. 3 godziny. Potem pieczemy ok. 35 min w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku na złoto.

W dużym garnku podsmażamy na oleju słonecznikowym posiekaną cebulę z czosnkiem, dodajemy ryż i jeszcze chwile podsmażamy aż ryż zrobi się lekko transparentny, dodajemy szafran i stopniowo bulion cały czas mieszając aż ryż wchłonie płyn ok. 5 min, dodajmy pomidory, paprykę w proszku i przykrywamy. Gotujemy ok. 10 min.

Obok na patelni na oleju podsmażamy osobno: doprawione solą i czosnkiem kalmary i paprykę i krótko chili bez pestek.

Do garnka z ryżem dodajemy groszek, kalmary, podsmażoną paprykę i chili, doprawiamy ew. solą i pieprzem, mieszamy i przekładamy do dużego naczynia lub blachy do zapiekania. Na wierzchu układamy przekrojone na pół, upieczone skrzydełka kurczaka, krewetki i surowe mule. Pieczmy całość w piekarniku w temp. ok. 230 stopni aż mule się otworzą. Przed podaniem całość posypujemy natką i skrapiamy oliwą z oliwek.

 

MARKELA Z GRILLA

Świeża makrela z grilla nie ma sobie równych!:)

Od jakiegoś czasu jest dostępna w większości sklepów rybnych i dużych sieciach handlowych.

Warto się po nią wybrać w środę lub we czwartek - wtedy najczęściej są dostawy ryb i owoców morza. Jeśli nie mamy grilla możemy po prostu usmażyć ją w całości na patelni lub upiec w piekarniku.

Składniki dla 2 osób:

2 średnie, świeże makrele

cytryna

2 ząbki czosnku

4 łyżki masła

szczypta świeżego tymianku i rozmarynu

świeżo zmielony pieprz

sól morska

łyżka oleju z pestek winogron

Przygotowanie:

Oczyszczoną rybę dokładnie solimy z każdej strony. Masło w temperaturze pokojowej mieszamy z ziołami, otartą skórką z połowy cytryny i smarujemy rybę od wewnątrz. Posmarowaną olejem rybę grillujemy 2-3 minuty z każdej strony. Na koniec ozdabiamy ćwiartką z cytryny i świeżo zmielonym pieprzem.

MUS CZEKOLADOWY

Tym deserem zachwycie nawet najbardziej wymagającego smakosza. Klasyczny mus czekoladowy nie ma sobie równych... aksamitny, lekki i baaaardzo czekoladowy:)

Składniki:

100 gr gorzkiej czekolady dobrej jakości o min. zawartości kako 60 proc.

3 jajka

łyżka masła

3 łyżki śmietanki 36 proc.

łyżka mocnej kawy espresso

łyżka kakao

6 łyżek drobnego cukru

szczypta soli

Przygotowanie:

Czekoladę z masłem, śmietaną i kawą rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z cukrem i solą. Do rozpuszczonej, lekko schłodzonej czekolady dodajemy po kolei żółtka i mieszamy za pomocą trzepaczki. Następnie stopniowo do masy dodajmy pianę najpierw 1/4 porcji i mieszamy do połączenia składników potem resztę i delikatnie mieszamy. Przelewamy do kieliszków i zostawiamy w lodówce na co najmniej 6 godzin w lodówce. Warto jest przykryć mus folią żeby nie wchłonął zapachów z lodówki. Przed podaniem posypujemy kakao i ew. dekorujemy bitą śmietaną i sezonowymi owocami.

NAJLEPSZA CAPRESE NA ŚWIECIE

Prosta, aromatyczna włoska sałatka caprese czyli klasyczne pomidory z mozzarellą:)

Najlepsza z prawdziwej mozzarelli bufala z bawolego mleka i podłużnych pomidorów pelati...uwielbiam!

Składnki:

3 pomidory pelati

kulka mozarelli bufala

kilka listków bazylii

kilka gałązek świeżego tymianku 

sól morska, pieprz

 

sos:

łyżka octu balsamicznego

3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

szczypta cukru 

Przygotowanie:

Pomidory i mozarellę kroimy w plastry (można obrać pomidory ze skórki ale nie jest to konieczne) i układamy w dowolny sposób na talerzu. Zioła drobno siekamy. Następnie  przygotowujemy sos mieszając dokładnie za pomocą trzepaczki oliwę z octem i cukrem.

Chwilę przed podaniem polewamy pomidory z mozarellą sosem, posypujemy posiekanymi ziołami i posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem.