Jedna z moich ulubionych, letnich zup. Mój brat jest absolutnym mistrzem jeżeli chodzi o chłodnik, a ja mistrzynią w odtwarzaniu zapamiętanych smaków:) Ten przepis jest wyśmienity. Pamiętajcie jednak, że ostateczne doprawienie i tak należy do Was:)
Składniki:
litr kefiru
litr gęstego jogurtu naturalnego
pęczek botwiny z małymi buraczkami
spory pęczek rzodkiewek, szczypiorku,koperku
3 średnie ogórki
łyżka cukru
mały ząbek rozgniecionego czosnku
sok z połowy cytryny
łyżka octu balsamicznego
sól, pieprz
Przygotowanie:
Buraczki obieramy i gotujemy w małej ilości wody z octem balsamicznym aż staną się miękkie. Zostawiamy do ochłodzenia.
Do garnka wlewamy jogurt i kefir, dodajemy zredukowany sok z buraków, drobno posiekane warzywa, zioła i buraczki oraz wyciśnięty czosnek.
Doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem według osobistego smaku.
Chłodnik jest gotowy po 2 godzinach spędzonych w lodówce.
Podajemy z jajkiem na twardo, koniecznie wiejskim lub z ekologicznej hodowli.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz